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温泉は一般に、地下から地表に出た瞬間から変化(劣化)し始め、時間がたてばミネラル成分のほとんどは温泉水から失われます。温泉が地表へ出た時に、温度や圧力条件が急激に変化するからです。
しかしそしがや温泉21のような黒湯の温泉は、時間がたってもほとんど変化しません。フミン酸などの有機物は、普通の状態では分解されにくいので、これに結びついたミネラル成分は温泉水中に保たれます。
カリウムや鉄などは普通の状態ではあまり水に溶けにくいイオンです。しかし、これらは有機物と結びつくことで温泉中に溶け込んでいます。黒湯は、この様な形で体に良い成分をたっぷりと含んでいるのです。
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